Sebze çorbaları pratik kullanımları ve yüksek besin değerinden ötürü günümüz koşullarında çok tüketilen, bu nedenle dünyada ve ülkemizde pazar alanları sürekli artan gıda ürünlerindendir. Kurutulmuş, konserve edilmiş ya da dondurulmuş halde tüketiciye sunulan çorba miksleri içinde kurutulmuş çorbalar daha az hacim kaplamaları, maliyetlerinin düşük, depo ömürlerinin fazla olması nedeniyle en çok kullanılanlarıdır.
Hazır çorba bileşimine giren maddeler aşağıda verildiği gibi sınıflandırılabilirler;
- Et, tavuk ve deniz ürünleri
- Sebzeler
- Un. nişasta ve kıvam artırıcılar
- Tat ve aroma maddeleri
- Yağlar
- Şekerler
- Süt ve yumurtalar
- Tuz